赤身

和牛本来の豊かな味わいをお届け

熊本産あか牛の赤身が持つ一般的な和牛とは異なる際立つ旨みと適度な霜降りを、ディナーで楽しんでいただきたいております。市場での流通量が限られている新鮮な味わいをお客様に堪能していただくために、熟練の職人が丁寧に下処理を行っており、三軒茶屋駅近くで和牛の新たな魅力に出会うひとときを提供しています。

あか牛の赤身肉の豊かな味わいを楽しんでいただけるように、タレとお米にこだわって焼肉を提供しております。大阪鶴橋まるはん秘伝の甘みのあるもみダレで肉を丁寧に漬け込み、焼き上げた後は酸味の利いたつけダレでお召し上がりいただく二段階の調味により、赤身肉の旨みと柔らかさを引き出しています。また、京都祇園の米料亭八代目儀兵衛のブレンド米を土鍋で炊き上げ、赤身肉とタレとのバランスを考えた調理を三軒茶屋駅近くで追求しております。